Назад

Салат с кабачками, рукколой, моцареллой и помидорами

Сезон кабачков сейчас в самом разгаре. Предлагаю вам приготовить такой салат - вкусный, легкий. Придется, правда, немного повозиться с кабачком :)
Время подготовки 15 минут
15 минут

Оборудование

  • овощечистка
  • чеснокодавилка

Ингредиенты

  • 2 небольших кабачка
  • 1 горсть рукколы (можно добавить базилик)
  • 1 шарик моцареллы (или несколько маленьких)
  • 3 помидора (или несколько помидорок черри)
  • оливковое масло
  • бальзамический уксус
  • 1/2 лимона
  • 1 долька чеснока

Инструкции

  • Нарезаем наши кабачки очень-очень тонко (практически прозрачно), используя овощечистку.
  • Укладываем нарезанное в миску, солим, выдаливаем чеснок через чеснокодавилку и выжимаем половинку лимона. Оставляем минут на 10.
  • Если у нас большой шарик моцареллы, то нарезаем его на тонкие кружочки. Маленькие шариики оставляем как есть.
  • То же самое проделываем с помидорами.
  • Выкладываем на тарелку сыр и помидоры. Чуть солим.
  • Сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
  • Добавляем наши кабачки и рукколу. Приятного аппетита!

Заметки

Все необходимые продукты на фото:
Из помидор в такие салаты мне нравятся heirloom помидоры - они очень сочные, пусть вас не смущает, что внешне они не симпатичные :)